2025年12月17日，营养健康与产品开发工匠班在韩老师的指导下，开展了以温度为单因素变量的柑橘皮类胡萝卜素绿色提取实验。本实验旨在系统探究温度对类胡萝卜素提取效果的影响机制，同时熟练掌握深共晶溶剂配制、超声辅助提取及紫外分光光度法检测等核心实验技能，为类胡萝卜素绿色提取工艺优化提供数据支撑。
一、深共晶溶剂配制
1. 按摩尔比1:1精确称取薄荷醇与桉树油，共同置于洁净烧杯中；
2. 将烧杯置于集热式恒温加热磁力搅拌器中，设定温度为50℃，启动加热与搅拌程序，持续至混合物形成均一透明液体；
3. 迅速将配制完成的深共晶溶剂转移至棕色试剂瓶，密封后避光保存备用，以防止溶剂组分挥发及光降解。
二、温度单因素提取实验
4. 精确称取1g柑橘粉置于洁净烧杯中，等温度到了，要放入超声的时候，每组加入20mL上述深共晶溶剂，用保鲜膜密封后贴标分组，确保实验分组清晰可追溯；
5. 将各组烧杯依次放入超声机，设定超声提取时间为20分钟，按标签标注温度分别进行不同温度的超声提取。6. 提取结束后，将各烧杯内溶液充分振荡混匀，经过滤处理分离提取液与残渣；
7. 用吸管吸取过滤后的提取液，缓慢注入比色皿至2/3容积处，采用紫外分光光度计进行吸光度检测，以吸光度值量化反映类胡萝卜素提取量。
三、核心实验结果与趋势
在20分钟超声辅助、薄荷醇-桉叶油深共晶溶剂提取体系中，温度从50℃升高至60℃时，类胡萝卜素提取液的吸光度值呈显著下降趋势，表明该温度区间内，升高温度贝斯特全球最奢华的游戏平台降低类胡萝卜素的提取效率。
通过本次实验，团队在实践中深入阐明了温度因素对柑橘皮类胡萝卜素绿色提取的影响规律，熟练掌握了紫外分光光度计等仪器的操作规范，为后续多因素协同优化类胡萝卜素提取工艺、提升提取效率及产品稳定性奠定了坚实的实验基础。
图片来源：食品24-1 2024102118金敏月