移液管和容量瓶使用及标准
11月6日下午，食品安全检测工匠班成员在陈正冬老师与学长学姐的带领下，迎来了首次基础实训。本次课程围绕管理仪器的校准与移液管的规范使用展开，为我们今后的检测之路，奠定了第一块坚实的基石。
在实验开始前，要准备好的器材：移液管、容量瓶、烧杯、玻璃棒、洗瓶、洗耳球。穿好白大褂，做好自我防护，检查无误便开始实验。
课程伊始，陈老师通过PPT为我们系统讲解了管理仪器校准的重要性与规范流程。在讲解同时，老师也亲手了示范如何使用，并不断强调校准的重要性，任何细节都容不得丝毫马虎。然后是我们的实操环节，首先用右手大拇指与中指捏住管身，食指轻松盖住上端，以控制液面，用眼睛注视液面上升，用吸耳球将液体吸至刻度线上方。
然后保持移液管垂直，让视线与液面凹处平行，缓慢调节至所需刻度，管尖靠壁，液体自然流下，最后靠壁15秒是关键。吸耳球使用后必须倒放，实验过程中手臂要自然打开，保持动作的稳定与美观。
为巩固操作，我们进行了专项练习：1.能熟练使用各个容量的移液管 2.使用25ml移液管，向250ml容量瓶中重复移液10次，并观察液面是否精准达到刻度线。
通过这堂入门实训课，我们收获的不仅是移液管的规范操作方法和仪器校准的基本概念，更重要的是一种严谨细致、精益求精的实验态度。
——食品安全检测工匠班
食醋中总酸度的测定
12月17日下午，食品安全检测工匠班成员为筹备技能大赛组织了一次食醋中总酸度的测定培训，通过实操深化对酸碱滴定原理的理解，熟练掌握移液管、滴定管等仪器的规范使用，为后续专业技能提升和赛事备战筑牢根基。
在实验开始前，要准备好的器材：碱式滴定管、滴定管夹、移液管、容量瓶、胶头滴管、锥形瓶、烧杯、玻璃棒、洗耳球、电子天平。试剂：邻苯二甲酸氢钾、食醋、0.1mol/L NaOH 标准溶液、酚酞指示剂、蒸馏水。确保所有仪器洁净无破损，性能完好。穿好白大褂，做好自我防护，检查无误便开始实验。
实验一
称取邻苯二甲酸氢钾3份，分别置于3个已编号的锥形瓶中，各加入蒸馏水，轻轻摇匀直至完全溶解。向每个溶解好的邻苯二甲酸氢钾溶液中，分别加入酚酞指示剂，轻轻摇匀，此时溶液呈无色。另取1个锥形瓶加入蒸馏水作为对照实验。
用蒸馏水洗涤滴定管 ，再用待标定的NaOH溶液洗涤。用NaOH 溶液对锥形瓶中的邻苯二甲酸氢钾溶液进行滴定，滴定过程中不断摇晃锥形瓶，使溶液充分混合。至溶液由无色变为浅红色，且30秒内不褪色，即为滴定终点，记录NaOH溶液的最终读数。按上述步骤，对另外2份邻苯二甲酸氢钾溶液和1份对照实验进行平行滴定，分别记录每次滴定的初始读数和最终读数，计算消耗NaOH溶液的体积。并计算NaOH浓度、浓度平均值、浓度相对极差。实验结束后，清洗并整理所有器材，妥善存放试剂。
实验二
用移液管准确吸取食醋样品，缓慢移入容量瓶中，用胶头滴管滴加至凹液面与刻度线相切，盖紧瓶塞反复摇匀，制备成食醋稀释液备用。分别用蒸馏水洗涤滴定管、移液管，再用待装液洗涤，避免残留杂质影响实验结果；在滴定管中装入NaOH标准溶液，调整液面，记录初始读数。
用移液管准确吸取食醋稀释液分别注入3个已编号的锥形瓶，分别加入酚酞指示剂，轻轻摇匀。用NaOH溶液进行滴定，滴定过程中不断摇晃锥形瓶，使溶液充分混合。至溶液由无色变为浅红色，且30秒内不褪色，即为滴定终点，记录NaOH溶液的最终读数。按上述步骤，对另外2份进行平行滴定，分别记录每次滴定的初始读数和最终读数，计算消耗NaOH溶液的体积。并根据实验一的NaOH浓度计算食醋中总酸度、总酸度平均值、总酸度相对极差。实验结束后，清洗并整理所有器材，妥善存放试剂。
通过食醋总酸度测定与NaOH溶液浓度标定实验，我们深刻认识到样品处理、仪器操作、终点判断等环节的误差控制对结果的关键影响，领悟了滴定操作“精准为先、细节致胜”的核心。作为工匠班学生，我们更加明确食品检测的科学性与严谨性，未来将秉持工匠精神，规范操作、严控细节，以精准数据筑牢食品安全防线，扛起专业责任。
——食品安全检测工匠班
