酸碱滴定的操作
11月25日下午，食品安全检测工匠班成员利用氢氧化钠对含有甲基橙指示剂的盐酸溶液进行了滴定实验。陈正冬老师为我们详尽解析了滴定终点观测的关键要点。他强调，滴定过程中应严格遵守“先快后慢”的原则。在读取数据前，务必将滴定管自铁架台移除；手持滴定管时，避免手指接触存有液体的部分，以免体温干扰实验结果。
在实验开始前，要准备好的器材：碱式滴定管、滴定管夹、铁架台、移液管、容量瓶、胶头滴管、锥形瓶、烧杯、玻璃棒、洗瓶。试剂：盐酸标准滴定溶液、氢氧化钠标准滴定溶液、酚酞指示剂 。穿好白大褂，做好自我防护，检查无误便开始实验。
首先用蒸馏水润洗滴定管、移液管、锥形瓶，再用对应溶液润洗2~3次；用移液管准确量取25.00mL待测盐溶液于锥形瓶中，加入2~3滴指示剂，摇匀。
再将NaOH标准溶液装入碱式滴定管，排尽气泡、调零；缓慢向锥形瓶中滴加NaOH溶液，边滴边摇动锥形瓶，观察溶液颜色变化；当指示剂恰好变色且半分钟内不褪色时，停止滴定，记录滴定管读数。重复滴定2~3次，取平均值计算待测盐溶液的浓度；实验结束后，清洗并整理所有器材，妥善存放试剂。
通过此次训练，我们深刻认识到滴定过程中误差控制的重要性和严谨性，并且领悟了滴定操作所需的精准度。作为工匠班的学生，每一次练习都让我们更加明白食品检测工作所要求的科学性和严谨性。我们必须以更加细致的态度对待每一个实验步骤，确保最终结果的准确性，从而肩负起属于我们的那份责任。
——食品安全检测工匠班
寻移液管操作技能实训
与酸碱指示剂变色反应观察
11月13号下午，食品安全检测工匠班成员进行了移液管操作技能实训与酸碱指示剂变色反应观察，为今后我们实验训练打下基础。陈正冬老师让我们熟练掌握不同规格移液管的吸液、漏液检查、分段放液操作，观察酚酞、甲基橙两种指示剂在不同pH值溶液中的变色现象，理解指示剂变色原理，关联实操与理论知识。
进行实操之前，要准备好所需器材：1mL、2mL、5mL、10mL、25mL移液管各1支，锥形瓶3个，胶头滴管2支，烧杯。试剂：蒸馏水，pH=9.18的碱性溶液，pH=4.0的弱酸性溶液，pH=1的强酸性溶液，酚酞指示剂，甲基橙指示剂。穿好白大褂做好防护检查无误便开始实验。
首先将1mL移液管吸液至刻度线后，缓慢放松食指，控制放液速度，平视凹液面与刻度线对齐，当管内剩余0.5mL时，立即按紧管口暂停放液，然后依次对其他规格移液管重复放液操作，重点练习食指对放液速度的精准控制。
然后我们进行了酸碱指示剂变色反应的观察，加入25ml的蒸馏水后，再分别加入pH是9.18的碱性溶液，pH是4.0的弱酸性溶液和pH是1的强酸性溶液，以及酚酞指示剂和甲基橙指示剂，观察颜色变化并对比不同指示剂在不同pH环境下的变色差
此次训练，既是对移液管操作和酸碱指示剂变色反应技能的打磨，也是对“工匠精神”的深刻践行。我们深刻认识到，工匠不仅需要熟练的技能，更需要严谨、耐心、精益求精的态度——每一个操作步骤都不能敷衍，每一次观察记录都要客观精准。本次实验为后续更复杂的化学实验奠定了技能基础，也为践行工匠精神积累了实操经验。
——食品安全检测工匠班
图文来源：食品25-1 李琪琪
食品24-1 朱金坪
食品25-1 王荟涵
食品25-1郑雨晴
食品24-1朱金坪
食品24-1姜灿灿