植物色素提取与分离是将植物中的天然色素从原料中富集、纯化的过程，其核心价值在于推动天然资源的高值化利用，同时契合健康、环保的产业与消费趋势。本次我们在鲍若晗老师的带领下进行了实验。
首先，我们称取了2g左右菠菜叶，剪碎后放入研钵中。加入约5mL丙酮和少量石英砂（帮助研磨），充分研磨至糊状。后过滤到一个小烧杯中。可以向滤渣中再加入2～3mL丙酮，再次研磨提取，合并滤液。再向滤液中加入少量无水硫酸钠，除去微量水分。将得到的澄清色素提取液浓缩至约1～2mL。
紧接着我们要为湿法装柱作准备，我们先对铁架台进行了组装，在层析柱底部塞一小团脱脂棉，铺上一层薄薄的石英砂，关闭柱子的活塞。再制备匀浆，在烧杯中，加入适量的氧化铝、石油醚，用玻璃棒充分搅拌，调制成一种稀薄、可流动的匀浆，且赶走气泡。将调制好的匀浆一次性、连续地倒入柱子中。倾倒过程中轻轻敲打柱壁，帮助颗粒沉降并排出气泡。此时可以稍微打开活塞，让溶剂非常缓慢地流出，在整个沉降过程中，要始终保持液面高于沉降的吸附剂层面。待吸附剂完全沉降，在顶部铺上一层石英砂保护层。
最后，将提取的色素浓缩液于试管中，依次加入洗脱剂1-石油醚：丙酮，95:5进行配置10ml、洗脱剂-石油醚：丙酮，8:2，10ml、洗脱剂-石油醚：丙酮，1:1，10ml，层析柱如图所示。
本次实验叶绿素在层析柱中跑出来颜色位置与理论相反，可能是试剂添加顺序有误。从此次实验结果我们明白了，实验的每一个步骤都是紧密相关、至关重要的。因此，吸取本次教训，我们在做实验时应该集中注意力、理清实验步骤与顺序，不再在同一个问题上犯两次错。
——食品快速检测工匠班
图片来源：食品24-1许朱彦
文字来源：食品24-1姜灿灿
食品24-1朱金坪