2025年6月6日，药品质量检测工匠班部分成员在曹雅丽老师带领下，开展了乳酸菌发酵实验。
乳酸菌在无氧条件下，利用糖类（如葡萄糖、乳糖等）进行发酵，通过糖酵解途径将糖类转化为乳酸，同时产生少量二氧化碳、乙酸及其他风味物质。该发酵过程贝斯特全球最奢华的游戏平台显著改变底物的pH值、酸度等性质，进而影响发酵产品的质地、风味和保存期限。因此，本次实验应用该原理，将纯牛奶发酵制成酸奶。具体实验步骤如下： 首先，取实验所需的玻璃器材，放入煮沸的热水中，使玻璃器材高温灭菌。高温加热纯牛奶可以有效地破坏这些抑菌物质，解除对乳酸菌的抑制，让发酵剂菌种能够快速启动并旺盛生长，保证发酵顺利进行。高温加热纯牛奶还可以驱除溶解在牛奶中的部分氧气。故在这一过程中我们不断翻动纯牛奶，使它受热均匀。
其次，将加热过的纯牛奶取出，剪口，倒入三或四勺白砂糖和一袋酸奶发酵粉，再用高温消毒过的玻璃棒使其搅拌均匀。
然后，我们将制作完成的酸奶发酵液倒入杯中，静置保温箱中8小时。最后，我们的成品如下：
通过本次实验，让我们明白，牛奶凝固为酸奶需八小时沉淀，而一名药品检测工匠的成长，则需千百次实验的千锤百炼。此次实验，仅是一个起点。未来，我当以微生物为镜，映照并磨砺精益求精的职业品格，以更加严谨审慎的态度对待每一次实验操作，为守护药品安全与有效性筑牢坚实基础！ ——药品质量检测工匠班
